Tiroler Marend
Unter "Marend" versteht man in Tirol eine Zwischenmahlzeit oder Jause am Nachmittag mit langer Tradition.
Obwohl es immer mehr Fast Food Anbieter gibt, welche schnelle Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch anbieten, hat die "Marend" einen Fixplatz auf den Speisekarten und vor allem in den Herzen der Tiroler und Tirolerinnen.
Früher brauchte vor allem die hart arbeitende bäuerliche
Bevölkerung neben den Hauptmahlzeiten am Morgen, ...
... zu Mittag und am Abend eine zusätzliche Stärkung. Damals gehörten auch warme Speisen wie Schmarren, gekochte Kartoffeln und wenn möglich auch etwas Wein dazu. Zusätzlich gab es Wurst, Käse und natürlich selbstgebackenes Brot.
Was heute als "Tiroler Marend" angeboten wird, beruht auf derselben Tradition und verfeinert sie ins Detail. Verschiedene Käsesorten aus der Region, Speck, geräucherte Wurstwaren, Schmalz, kalter Schweinsbraten, kalter Tafelspitz, eingelegtes und knackiges Gemüse wie Essiggurken, Zwiebeln, Tomaten und Radieschen, Senf, Kren,... Da kommen Feinschmecker ins Schwärmen!
